“品嘗”包裝

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隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視環(huán)境保護(hù)，使用可食用包裝代替?zhèn)鹘y(tǒng)的塑料包裝已經(jīng)成為當(dāng)前包裝行業(yè)的一項(xiàng)熱門技術(shù)。由于食品包裝技術(shù)是解決保護(hù)和環(huán)境保護(hù)問(wèn)題的一個(gè)很好的解決方案，目前世界正競(jìng)相投入研究。
目前，食品包裝的研究主要集中在選擇、工藝和設(shè)備上。東莞淦合包裝簡(jiǎn)要論述了美國(guó)、日本、澳大利亞和中國(guó)的研究成果。

1 .大豆蛋白可食用包裝膜

這種包裝膜是由由美國(guó)弗雷德里構(gòu)·F·施領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的。它有很多優(yōu)點(diǎn)，比如保持水分、防止氧氣進(jìn)入、保證高脂肪食物的味道。使用后高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于處理，完全符合環(huán)保要求，經(jīng)嘗試，效果很好。

2、殼聚糖可食包裝膜

美國(guó)農(nóng)業(yè)研究所成功測(cè)試的包裝薄膜主要用于水果和蔬菜的包裝。以采用貝殼提取物的殼聚糖為主要原料。結(jié)合殼聚糖和月桂酸，可制作一種均勻可食用的薄膜，厚度0.2 -0.3 mm。用這種包裝薄膜包裝水果或水果片(塊)，具有很好的保存效果。

3、蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合食品包裝膜

此類包裝膜是由威斯康辛大學(xué)開發(fā)的。它的主要特點(diǎn)是不同比例的蛋白質(zhì)、脂肪酸和淀粉可以結(jié)合在一起，根據(jù)不同的需要制作不同物理性質(zhì)的可食用膜。包裝膜中脂肪酸分子越大，延遲水分損失的性能越好。

4、防水膜蛋白包裝膜

由日本農(nóng)林水產(chǎn)研究所研制。適用于膨脹淀粉食品。此薄膜是一種新型的包裝材料，可以替代苯乙烯泡沫，其強(qiáng)度相當(dāng)于普通食品包裝的合成膜。由于其主要成分是玉米，它具有可生物降解的特性，不污染環(huán)境。

5、以豆渣為原料的可食用包裝紙

這張可食用的包裝紙由一家日本公司推出。它最適合于快餐包裝。其特點(diǎn)是用熱水溶化泡沫，無(wú)需拆包裝，不僅方便，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、可食用包裝容器

該容器由澳大利亞昆士蘭薯片容器公司開發(fā)和生產(chǎn)。主要用于薯片包裝。在它的試驗(yàn)過(guò)程中，模仿薯片的過(guò)程被添加到不同口味的味道，如煙熏味、雞肉、酸、咸、辛辣等口味。該容器很快在澳大利亞的45000個(gè)薯片銷售點(diǎn)銷售，吸引了全世界的關(guān)注?，F(xiàn)在它的生產(chǎn)設(shè)施已經(jīng)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。

7 、玉米蛋白包裝膜(紙、涂料)

這種包裝薄膜是中國(guó)開發(fā)的。主要用于快速食品包裝盒及其他油品的包裝及涂裝。該薄膜是一種紙和玉米蛋白制成的包裝材料，可以不被油脂浸泡，可以在煎鍋里煮，而不會(huì)改變自身特性。

8、蟲膠或蛋白涂層紙(容器)

此包裝也在中國(guó)研究成功。它無(wú)毒，易處理，能承受一定的溫度和濕度的侵蝕。該包裝紙或容器是用蟲膠或蛋白質(zhì)溶解后，經(jīng)特殊工藝處理制成的薄膜，通過(guò)涂覆在包裝紙或容器上制成相應(yīng)的包裝產(chǎn)品

9、玉米淀粉藻酸鹽或殼聚糖復(fù)合包裝膜(紙)

這兩種包裝薄膜都是中國(guó)制造的，可以在干果、糕點(diǎn)、方便面和許多其他方便食品中使用。其主要特點(diǎn)是抗拉強(qiáng)度高、伸長(zhǎng)率高、耐水性好。兩層膜(紙)在沸水中浸泡10分鐘以上，其性能幾乎沒(méi)有變化。這兩種包裝膜(紙)以玉米淀粉為基本原料，分別添加海藻酸鈉和殼聚糖，再結(jié)合一定量的增塑劑、粘結(jié)劑、防腐劑，通過(guò)特殊工藝制成。

10、生物膠涂層包裝紙

該包裝紙也是在中國(guó)開發(fā)的。由這種涂層制成的包裝容器可用于快餐食品或需要一定溫度和濕度的食品包裝。它是由特殊的淀粉膠和骨膠制成，有一定數(shù)量的添加劑，在紙表面涂上膠粘劑(或噴涂)，能夠抵抗水，耐油涂層包裝紙。